Umwelt & Gesundheit
Read out
Bio-Produkte
Werden auch Bio-Produkte angeboten?
Unsere Bio-Zutatenliste für unsere Gerichte finden Sie hier.
Vegan
Wie groß ist das vegan/vegetarische Angebot?
Der Verzicht auf Fleisch hat sowohl positive Auswirkungen auf die Gesundheit als auch auf die Umwelt. Viele unserer Gäste verzichten daher auf den Genuss von Fleisch oder gar gänzlich auf tierische Produkte und die Zahl der vegan lebenden Menschen steigt stetig an.
Zweidrittel vegan/vegetarisches Speisenangebot
Daher bieten wir täglich mindestens ein veganes Hauptgericht an.
- Zwei Drittel unseres Speiseangebotes ist in den Mensen vegan/vegetarisch.
- Zusätzlich kann man sich an den Salatbars täglich vegane Alternativen nach eigenem Geschmack kreieren oder
- sich sein Essen aus verschiedenen veganen Beilagen zusammen stellen.
Außerdem machen wir mit beim
- Veganuary im Januar und haben
- ein besonders breites veganes Angebot am Welt-Vegantag im November.
Bei Aktionen wie dem Veggie-Lieblingsrezepten der Studis rufen wir dazu auf, vegan/vegetarische Lieblingsrezepte einzureichen.
In vielen unserer Betriebe bieten wir außerdem veganes Gebäck an, beispielsweise:
- den Muffin Double Choc
- Muffin Blueberry
- Apfel-Nuss-Kuchen
Unser erstes rein vegan/vegetarisches StuCafé!
Das StuCafé Leopoldstraße ist unsere erste Einrichtung, die ausschließlich ein vegan/vegetarisches Angebot anbietet.
Veganfreundliche Mensa Leopoldstraße
Unser Engagement für ein attraktives pflanzliches Speisenangebot wurde nun erneut von PETA gewürdigt.
Eier
In allen unseren gastronomischen Einrichtungen verwenden wir ausschließlich Eier* aus alternativen Haltungsformen.
Dafür wurde das Studierendenwerk München Oberbayern 2011 mit dem Lebensmittel-Tierschutzpreis "Das Goldene Ei" ausgezeichnet. Den Preis verleiht die "Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt" gemeinsam mit der internationalen Tierschutzorganisation "Compassion in World Farming".
Seit Juli 2021 beziehen wir unsere Eier* ausschließlich in Bio-Qualität (Kontrollstelle: DE-ÖKO-006), siehe auch unsere Bio-Zutatenliste.
* Eier, Eigelb, Eiweiß und Vollei in selbst hergestellten Gerichten
Mehrweg
Unser Mehrweg-Konzept
StuBowl und StuCup - unser Mehrweggeschirr für to go
Sie möchten unsere Speisen unterwegs genießen oder ihr Heißgetränk mit auf den Campus nehmen? Unser Mehrweggeschirr ist der ideale Begleiter für unterwegs.
Mit der StuBowl können unsere Speisen wie mit unserem Porzellangeschirr mit Hilfe des EAN-Codes auf der Rückseite an den SB-Kassen gewogen werden - ohne Deckel.
Die StuBowl gibt es an den Infopoints oder Kassen zum Preis von 10,00 Euro zu kaufen.
Der StuCup ist erhältlich zum Preis von 7,50 Euro (inkl. Deckel), ebenfalls an den Infopoints sowie in unseren StuCafes.
Jede Tasse zählt - Cup-Sharing
Jetzt ein schönes Heißgetränk vom Automaten– und keine Tasse zur Hand? Dafür haben wir im November 2024 das Projekt Cup-Sharing ins Leben gerufen. Bei diesem können Sie nicht benötigte Tassen von zuhause in den daran teilnehmenden Betrieben abgeben – und falls Sie keine dabei haben, nehmen Sie sich einfach welche aus diesem Tassenpool und geben diese nach Benutzung dort wieder ab.
Jetzt mitmachen und Tassen abgeben!
Weitere Informationen hier.
Labels:
- (f)
- meatless
- (v)
- vegan
- (R)
- beef
- (S)
- pork
Allergens and additives
Allergens and products thereof
- Ei
- chicken eggs
- En
- peanuts
- Fi
- fish
- Gl
- cereals containing gluten
- GlW
- wheat
- GlR
- rye
- GlG
- barley
- GlH
- oats
- GlD
- spelt
- Kr
- crustaceans
- Lu
- lupin
- Mi
- milk and lactose
- Sc
- nuts
- ScM
- almonds
- ScH
- hazelnuts
- ScW
- walnuts
- ScC
- cashews
- ScP
- pistachios
- Se
- sesame seeds
- Sf
- mustard
- Sl
- celery
- So
- soybeans
- Sw
- sulphur dioxide and sulphites
- Wt
- molluscs
Additives
- 1
- with colour
- 2
- with preservative
- 3
- with antioxidant
- 4
- with flavour enhancer
- 5
- sulphurated
- 6
- blackened
- 7
- waxed
- 8
- with phosphate
- 9
- with sweetener
- 10
- contains a source of phenylalanine
- 11
- with sugar and sweetener
Other
- 13
- compound chocolate
- 14
- gelatine
- 15
- use of animal rennet in cheese
- Kn
- garlic
- 99
- alcohol
Kennzeichnungspflichtige Allergene und Zusatzstoffe
Gemäß der EU-Verordnung Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung) sind unverpackte Lebensmittel zu kennzeichnen, wenn sie die in der Verordnung genannten Zutaten enthalten, die bei betroffenen Personen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.
Wo findet man die Kennzeichnungen für kennzeichnungspflichtige Allergene und Zusatzstoffe?
Zu finden sind diese Informationen in Form der Buchstabenkürzel für jedes angebotene Essen auf dem zugehörigen Thekenaufsteller/-monitor (und zwar vorangestellt mit dem Wort "enthält:") sowie in unseren Online-Speiseplänen oder den vor Ort ausliegenden weißen Mappen.
Die Allergene und die übrigen Kennzeichnungen ändern sich möglicherweise durch kurzfristige Rezeptur- und Speiseplanänderungen, die nicht im Internetspeiseplan ersichtlich sein können. Bitte beachten Sie unbedingt die Angaben auf den tagesaktuellen Thekenaufstellern.
Im einzelnen finden Sie die Informationen über kennzeichnungspflichtige Allergen und Zusatzstoffe:
- für die wechselnden Mittagsgerichte auf unseren Thekenaufstellern/-monitoren.
- Für das weitere Sortiment an unverpackten Lebensmitteln (z. B. Kuchen, belegte Semmeln, Gebäck, Dressings, Leberkäse, Würstchen etc.) gibt es unsere "Was-ist-drin?-Liste" in den vor Ort ausliegenden weißen Mappen.
- Diese enthält Informationen über Allergene, Fleischarten, Gelatine, Knoblauch, Alkohol und kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe.
- Bei den verpackten Lebensmitteln (z.B. Molkereiprodukte und Süßigkeiten) sind mögliche kennzeichnungspflichtige Allergene in den Zutatenangaben auf den Verpackungen oder Etiketten zu finden.
Wie ist es mit Spuren von Allergenen?
Eine Spurenübertragung von Allergenen ist in unseren Betrieben aus technischen und organisatorischen Gründen trotz sehr sorgfältiger Arbeitsweise nicht vollständig zu verhindern, da die Speisen nicht separat zubereitet werden können.
Gibt es ein laktosefreies oder glutenfreies Essensangebot?
"Glutenfreie" Lebensmittel im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 41/2009 dürfen einen Glutengehalt von höchstens 20 mg/kg haben.
Glutenfreie Essen können leider nicht angeboten werden, da diese in unseren Küchen nicht hergestellt werden können. Sollten mögliche Spuren von Gluten kein Problem darstellen, ist eine Auswahl mit Hilfe der Auslobung von „Gl“ für die rezeptorische Zutat Gluten möglich: Speisen ohne „Gl“ auf dem zugehörigen Thekenaufsteller stehen zur Auswahl.
Gäste mit Laktoseunverträglichkeit können sich auch an der Zutatenkennzeichnung orientieren: Wenn Speisen nicht mit „Mi“ deklariert sind, enthalten diese Speisen keine Milch/Milcherzeugnisse einschließlich Laktose. Die Speisen werden jedoch nicht explizit mit „laktosefrei“ gekennzeichnet.